Zoetzuur varkensvlees

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200-250 gr. varkenshaas
• 200 gr. sugarsnaps
• bakje (250 gr.) cherrytomaatjes
• blikje (220 gr.) ananas op sap
• 3 bosuitjes, schuin gesneden
• 2 tenen knoflook, fijn gesneden
• 1 rode peper in ringetjes gesneden
• 2 el wokolie
• 3 el gembersiroop
• 3 el limoensap

Voorbereiding:

Snijd de bosuitjes, de rode peper, de knoflook en de stukjes ananas. Snijd de varkenshaas in plakjes en halveer deze zo nodig.

Bereiding:

Verhit de olie in de wokpan en voeg de varkenshaas, de knoflook, de rode peper, 1 el gembersiroop, 1 el limoensap en eventueel wat zout toe. Roerbak voor 2 minuten en neem vervolgens met een schuimspaan uit de pan.

Doe de sugarsnaps met 2 el gembersiroop en 2 el limoensap in de wokpan en roerbak 4 minuten op hoog vuur.

Voeg vervolgens de cherrytomaatjes, ananas en de varkenshaas toe een roerbak nog 2 minuten.

Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de bosui door de varkenshaas.

Bron: Allerhande, Azië Easy

TIP: vervang de varkenshaas door kip of door grote garnalen.