Roergebakken Babi Pangang met paprika en minimaïs

Benodigdheden voor 2 personen:

• 2 speklapjes of schouderkarbonade
• 1 kleine prei
• 1 kleine rode paprika
• 1 klein blikje minimaïs
• 3 el (olijf)olie
• 1 el bruine basterdsuiker
• 1 dl tomatenketchup
• 3 el ketjap manis
• 1/2 el sambal badjak

Voorbereiding:

Snijd de speklapjes of schouderkarbonades in smalle reepjes van ongeveer 1 cm snijd de prei in zeer smalle ringen.

Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in smalle reepjes en laat de minimaïs uitlekken

Bereiding:

Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin, als de olie begint te dampen, de reepjes vlees 5 minuten op een hoog vuur

Roerbak vervolgens de paprika 2 minuten en daarna 3/4 van de prei nog 1 minuut mee.

Roer de bruine basterdsuiker er door en voeg de minimaïs, de tomatenketchup, de ketjap en naar smaak sambal toe en verwarm alles nog 2 minuten

Strooi nu de rest van de prei er over