Kikkererwten met chorizo in tomatensaus

IMG_3602

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 gram chorizo, in blokjes gesneden
  • 200 gram kikkererwten
  • 100 gram maïs
  • ½ rode paprika en ½ gele paprika, in blokjes gesneden
  • ½ bakje champignons, in plakjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • ½ rode peper, fijngesneden
  • handje zwarte olijven in plakjes
  • 1 blikken tomatenblokjes
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel fijngemalen djinten (gemalen komijn)
  • olijfolie

Bereiding:

Snij de ui, de rode peper en de knoflook. Verwarm de olie in een diepe pan en voeg de knoflook, peper en de ui toe en verwarm dit enkele minuten.

IMG_3589IMG_3590

Snij de chorizo en de paprika in kleine blokjes.

IMG_3591IMG_3592

Doe de chorizo in de pan en bak dit geheel op hoog vuur een paar minuten, zodat de chorizo lekker uitgebakken wordt, waardoor het zijn smaak gaat afgeven.

IMG_3593

Voeg nu de paprika toe en bak nog even op hoog vuur.

IMG_3594

Snij de champignons, bak deze mee en zet het vuur dan lager. Laat op laag vuur nog enkele minuten staan.

IMG_3595IMG_3596

Snij de olijven in plakjes en voeg deze toe.

IMG_3598IMG_3599

Voeg nu de tomatenblokjes, kikkererwten, mais, de kaneel en de djinten toe.

IMG_3600IMG_3601

Roer alles goed elkaar en zet dan de deksel op de pan, waarna je het geheel ongeveer 15 minuten laat pruttelen.

IMG_3603

Lekker met bijvoorbeeld brood of sla.

[Bron: Chicks love food, naar eigen idee aangepast]

Advertenties
Dit bericht werd geplaatst in Overigen en getagged met , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Een reactie op Kikkererwten met chorizo in tomatensaus

  1. jeannineduijker zegt:

    Lekker!

    Verzonden vanaf Samsung-tablet

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s