Surinaamse Roti

IMG_5504

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2  kippenbouten (ca. 500 gram)
  • zout en peper
  • 25 gram boter of margarine
  • pak kant-en-klare tortillas
  • 375 gram vastkokende aardappels
  • 1 grote ui
  • 1 rode peper
  • olie
  • Hindoestaanse kerriepoeder
  • gemalen koriander (ketoembar)
  • gemalen komijn (djinten)
  • knoflook
  • tablet kippenbouillon
  • santen

Voorbereiden:

Wrijf de kip in met zout en peper.

IMG_5505

Verhit een paar lepels olie in een braadpan en bak de kippenbouten in ca. 5 minuten rondom goudbruin.

IMG_5506

Laat afgedekt ca. 30 minuten gaar stoven. Schep de kip uit de pan op een bord en laat dit afkoelen. Kippenvlees van het bot afhalen en tot gebruik op een koele plek bewaren.

Maak de sperziebonen schoon, was ze even en breek ze dan in stukjes van ongeveer 3 cm. Schil de aardappels, was deze en snijd ze in stukken. Pel de ui en snipper deze. Was de rode peper en snijd in stukjes en snijd tot slot een of meer teentjes knoflook.

IMG_5507

Bereiden:

Verhit een paar lepels olie in een braadpan en laat hierin de ui, de rode peper, 1 of 2 eetlepels kerriepoeder, koriander en komijn in ca. 3 minuten zachtjes bakken.

IMG_5508

Voeg de knoflook toe en schep vervolgens de sperziebonen en de aardappelen er door en laat ca. 1 minuut meebakken.

IMG_5509 IMG_5510

Voeg nu de kip, het bouillontablet en ongeveer 1/2 liter water toe en breng het geheel aan de kook en laat vervolgens ca. 20 minuten zachtjes stoven.

IMG_5511

Roer vervolgens de santen door de kip en laat nog ca. 5 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout.

IMG_5512

Leg een tortilla op een bord (besmeer eventueel met sambal) en schep hierop de kip in kerriesaus.

IMG_5516

Bron: Allerhande

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s