Pittige pasta met ham, tomaat en champignons

Ingrediënten (2 personen):

• 125 gram ham blokjes
• bakje kerstomaatjes
• blikje tomaat in blokjes
• 150 gram champignons
• 1 rode ui
• 2 of 3 teentjes knoflook
• Italiaanse kruiden
• gedroogde rode pepertjes
• olijfolie

Bereiding:

Snijd de knoflook fijn en bak deze even in de olie

Snijd de ui fijn en voeg deze toe.

Voeg vervolgens de hamblokjes toe.

Voeg nu de tomaat blokjes toe en knijp naar smaak een aantal gedroogde rode pepertjes fijn (daarna niet met je vingers aan je ogen komen!) en voeg deze toe.

Laat even inkoken op zacht vuur en voeg de grof gesneden champignons toe.

Halveer de trostomaatjes en laat deze nog even mee pruttelen, zodat ze beetgaar blijven.

Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op het pak en voeg  deze als laatste toe en schep het geheel goed door.

Heerlijk met een glas Chianti