Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 gram kleine rode Kidneybonen
- 1 middelgrote ui, in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 100 gram salami in dobbelsteentjes gesneden
- 1 grote avocado, in dunne plakjes gesneden
- 4 sneetjes grof bruin brood
- citroensap
- olijfolie
- peper en zout
- hete saus, bijv. tabasco
Bereiding:
- Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan
- Bak de uienringen goudbruin en voeg op het laatste moment de gesneden knoflook toe en laat nog een minuutje mee bakken
- Voeg nu de dobbelsteentjes salami toe en voeg vervolgens de Kidneybonen toe
- Voeg naar smaak peper en zout toe en roer het geheel goed door elkaar
- Rooster de sneetjes brood, beleg deze met plakjes avocado en besprenkel met citroensap
- Verdeel nu het bonenmengsel over de avocado en voeg eventueel tabasco of andere hete saus toe
[Bron: advertentie van Hak, naar eigen idee aangepast]
